V prvním díle nové řady pořadu Šéfem za pár minut připravil Zdeněk Pohlreich křehké trubičky s lehkou náplní z ricotty ochucenou pomerančem a pistáciemi. Efektní zákusek se hodí na každou oslavu nebo jen jako mlsání k odpolední kávě. Těsto hladká mouka 200 g mouka semola 50 g cukr krupice 30 g kakaový prášek 4 g … Read more
Apple crumble s domácí zmrzlinou a tradičním anglickým clotted cream Suroviny jablka 4-5 máslo 100 g cukr 100 g hladká mouka 100 g ovesné vločky 50 g skořice špetka Domácí vanilková zmrzlina smetana ke šlehání 500 ml plnotučné mléko 250 ml cukr 120 g lusk vanilkový 1 žloutek 4 Postup
Nadýchaný kynutý chléb je italskou klasikou díky snadné přípravě a variabilitě. Pokud ji naplníte, získá hutnější texturu, více vrstev, větší kontrast mezi vláčností, křehkostí a křupavostí. S náplní můžete bez ostychu experimentovat podle vlastní chuti. Suroviny pšeničná chlebová mouka 500 g + na poprášení sušené droždí 7 g olivový olej sójové boby (ve slupce, nebo … Read more
Koláč je rychlý, proto se hodí například v létě, kdy očekáváte větší společnost na grilování a máte spoustu jiného vaření. Neprozrazujte však, že dort nedal tolik práce, a nechte se jen chválit. Nebojte se servírovat ho s ovocnou nebo vanilkovou zmrzlinou a čerstvým ovocem. Suroviny máslo 160 g tmavá čokoláda (kvalitní, nalámaná na kousky) 160 … Read more
Suroviny sushi rýže losos 800 g masago kaviár smažená cibulka mrkev 2 okurka edamame boby avokádo 2 řasa wakame řasa nori (chipsy) med 2 PL sezamový olej ponzu omáčka sójová omáčka Postup
Sloppy Joe má podle některých zdrojů už více než stoletou tradici. Každopádně historie tohoto pokrmu není úplně jasná, ať už spatřil světlo světa na Kubě nebo na Floridě, dnes patří mezi oblíbené klasiky v mnoha amerických barech. Ale také doma, příprava je totiž velmi jednoduchá! Jde vlastně o výrazně ochucené restované mleté maso, které se … Read more
Může vás tento hit socialistických bufetů a večírků ještě nějak překvapit? Může! Třeba když aspik připravíte ze silného vývaru a vejce pošírujete. Jakmile ho pak zalité aspikem rozkrojíte vidličkou, stanou se divy… Suroviny plátková želatina 7 plátků voda (studená) 50 ml vývar (silný) 500 ml mrkev 150 g celer 150 g mražený hrášek 80 g … Read more
Dokonalá kombinace nadýchaného těsta a lahodné chuti rajčat, šunky, sýra a dalších dobrot! Pokud milujete pizzu, tyto domácí kynuté buchty si zamilujete o to více. Díky speciálnímu slanému kvásku je těsto dokonale vláčné a nadýchané. Ačkoliv příprava vyžaduje delší čas na odležení kvásku, výsledek rozhodně stojí za to. Skvělé jako pohoštění pro návštěvu, rychlá večeře … Read more
Mandlová štola s certifikovaným původem sahajícím až do středověkých Drážďan se během následujících staletí pevně usídlila v celé vánoční Evropě a dokonce i v zámoří. Tahle lehčí a šťavnatější variace si s historickou předchůdkyní v ničem nezadá. Těsto bezlepková mouka (Schär Mix C – Mix Pâtisserie) 240 g máslo 100 g moučkový cukr 100 g … Read more
Nadýchané kynuté buchtičky vypadají velmi hezky jako součást prostřené tabule. Servírujte je s různými pomazánkami nebo obloženou mísou s uzeninami či sýry. Každý si utrhne podle chuti tu správně dochucenou… Suroviny droždí 30 g cukr krupice 1 lžička plnotučné mléko 100 ml hladká mouka 500 g sůl 1 lžička žloutek 2 ks máslo 100 g … Read more