Pancito bez trouby: měkoučké sladké buchty z pánve za pár minut

Kváskový základ Do mísy vlijte teplé mléko, přidejte cukr a sušené droždí, promíchejte a nechte 10 minut stát, až se na povrchu vytvoří pěna.
Zamíchání těsta Do aktivního kvásku vmíchejte vejce, sůl, pomerančovou kůru a olej. Postupně zapracujte mouku a hněťte, až vznikne měkké, lehce lepivé těsto.
Zjemnění máslem Přidejte změklé máslo a ještě 2–3 minuty hněťte, aby se máslo úplně vstřebalo a těsto bylo pružné a hladké.
První kynutí Mísu přikryjte a nechte těsto kynout 30 minut na teplém místě.
Tvarování Těsto vyklopte na lehce pomoučený stůl, rozdělte na stejné kousky a z každého vytvarujte kuličku. Nechte 10 minut pod utěrkou krátce dokynout.
Smažení Na středně silném plameni rozpalte pánev s menším množstvím oleje (dno jen lehce pokryté). Kuličky jemně zploštěte a smažte dozlatova z obou stran 2–3 minuty na stranu. Přeneste na papírovou utěrku.
Dokončení Ještě vlažné pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte.