Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté slijte a rozmačkejte na jemné pyré.
Do brambor vmíchejte vejce, muškátový oříšek, parmazán, strouhanku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, osmahněte česnek, přidejte špenát a krátce poduste, dokud nezměkne. Ochuťte solí a pepřem.
Dno větší pánve nebo pekáčku vyložte pečicím papírem, potřete olejem a rozprostřete polovinu bramborové směsi.
Na brambory rovnoměrně rozložte špenát, zasypte ho mozzarellou, a poté přikryjte zbytkem brambor. Povrch zarovnejte.
Povrch potřete trochou oleje, zakryjte poklicí a opékejte na mírném ohni asi 15 minut, dokud spodní strana nezezlátne. Poté koláč opatrně otočte a opečte i druhou stranu.
Hotový koláč podávejte teplý – samotný, se zeleninovým salátem nebo třeba s dipem z jogurtu a bylinek.
Tip:
Tento pokrm je tak variabilní, že si ho můžete upravit podle chuti – přidejte třeba orestované houby, kukuřici nebo zbytky vařené zeleniny. Vždy bude chutnat skvěle!
🥔 Brambory nemusí být nudné! S tímto receptem proměníte obyčejné suroviny v jídlo, které si budete chtít připravovat znovu a znovu.
