červená paprika – 600 gramů,
česnek – 2 stroužky,
mořská sůl – podle chuti,
olivový olej – malé množství,
mletý černý pepř – podle chuti.
Pracovní postup
Papriky velmi dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte je. Nakrájejte vše na kostičky (velikost je jen na vás). Důležité je, abyste odstranili všechna semínka a stonky. Zeleninu osolte, zalijte olejem (ideálně olivovým) a nechte směs odstát po dobu asi tří hodin. Potom je rovnoměrně rozložte na velký plech. Troubu předehřejte na pouhých 100 stupňů. Potom snižte teplotu na 50 stupňů, vložte plech s paprikami do trouby a nechte trochu pootevřená dvířka.
V troubě nechte papriky péct asi 4 hodiny. Po upečení můžete papriky rozmixovat mixérem. Tím se zbavíte slupek. Dochuťte směs pepřem, prolisovaným česnekem (nebo česnekovým práškem) a milovníci pálivého jídla mohou přidat trochu feferonky. Nakonec přidejte ještě malé množství olivového oleje a všechno promixujte. Přesuňte všechno do dokonale čistých skleniček. Směs musí být ještě horká. Sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru, zakryjte dekou nebo utěrkou a nechte vychladnout. Skladujte v chladu a užijte si přes zimu vynikající chuť.
