Pařížské rohlíčky: Jemné pečivo, které si zamilují všichni gurmáni! recept

Těsto Nad párou vyšlehejte bílky s cukrem do pevného, lesklého sněhu (cca 8–10 min). Jemně vmíchejte směs mletých ořechů, mouky a prášku do pečiva. Cukrářským sáčkem na plech vyložený papírem vytvarujte rohlíčky.
Sušení a předpečení Vložte rohlíčky do trouby vyhřáté na 90–100 °C a sušte 1 hodinu. Po uplynutí času zvyšte teplotu na 120 °C a sušte dalších 20–30 min, až jsou rohlíčky suché a na dotek pevné.
Rumová náplň Nad párou vyšlehejte žloutky s cukrem do nazlátlé, husté konzistence. V jiné misce utřete máslo s vanilkovým cukrem a rumem do hladka. Spojte obě směsi, přidejte kakao a dobře promíchejte, až vznikne krémová náplň.
Plnění a glazování Vychladlé rohlíčky naplňte připravenou náplní cukrářským sáčkem. Čokoládu rozpusťte se ztuženým tukem nad párou. Každý rohlíček ponořte do polevy a nechte okapat.
Chlazení a servírování Polevou potažené rohlíčky nechte alespoň 15 min odpočinout, aby poleva ztuhla. Podávejte ke kávě nebo čaji.