Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Teprve potom dáme nad páru a šleháme, dokud krém nezůstane na boky a není dostatečně hustý. Nezapomeneme přidat 2 lžíce kakaa. Odstavíme a necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme a postupně, po lžících, zašleháme do vychladlého krému. Důkladně prošleháme, aby vznikl hladký krém.
Dokončení a chlazení
Upečené a vysušené rohlíčky ozdobíme nádivkou pomocí ozdobného sáčku a dáme do lednice ztuhnout.
Poleva
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a rohlíčky do ní namáčíme (volitelné). Nechte ztuhnout na mřížce.
Poznámky:
Uvedené množství surovin je orientační; můžete jemně upravit sladkost a poměry ořechů dle chuti.
Délka sušení při 50 °C je variabilní — sledujte, aby korpus nebyl příliš suchý a křehký.
Chcete, abych upravil nabídku surovin podle toho, kolik děláte porcí, nebo doplnil přesné procedury s časovými odhadmi?
