Pastéis de Nata: lahodné portugalské koláčky s krémem, které si zamilujete

250 ml mléka
200 ml smetany ke šlehání
4 žloutky
150 g cukru
2 lžíce hladké mouky
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
mletá skořice a moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 220 °C. Listové těsto rozválejte, stočte do rolády a nakrájejte na 12 stejných koleček. Těsto vtlačte do formiček na muffiny tak, aby vytvořilo košíčky.
V kastrůlku smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte trochu mléka a rozmíchejte do hladka, poté vlijte zbytek mléka a smetanu.
Přiveďte směs k varu za stálého míchání, dokud nezhoustne. Sundejte z plotny, vmíchejte vanilku a postupně zašlehejte žloutky.
Krémem naplňte těstem vyložené formičky asi do ¾ výšky.
Pečte 15–18 minut, dokud okraje nezezlátnou a krém lehce nezkaramelizuje.
Nechte mírně vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem a skořicí.
Čím jsou Pastéis de Nata výjimečné?