Pečeme bez lepku: Čokoládový dort s limetkou a limetkovou šlehačkou

Troubu předehřejte na 180 °C.
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, máte-li formu na koláč, vymažte ji máslem nebo vystříkejte olejem. Vysypte strouhanými ořechy nebo bezlepkovou moukou. Nastrouhejte mandle.
Do misky dejte máslo, čokoládu a v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni rozehřejte. Nechte vychladnout.
Mezitím v robotu vyšlehejte vejce s cukrem do husté světlé pěny. Vmíchejte kakao, mandle a přidejte zchladlou čokoládu s máslem, šťávu a kůru z limetky. Opatrně promíchejte. Těsto nalijte do formy. Pečte asi 30 minut.
Na povrchu se vytvoří taková lámavá krusta, ale uvnitř je těsto vláčné. Raději do středu dortu vpíchněte špejli, může zůstat trochu lepivá, ovšem ne mokrá, pak můžete dort vyjmout z trouby. Nebo ještě chvilku dopečte. Nechcete-li na povrchu krustu, po upečení (když chladne) přikryjte korpus utěrkou nebo alobalem…
Dort uvolněte od boku formy. Servírujte se šlehačkou, do které zašlehejte limetkovou šťávu, v níž jste rozpustili cukr. Přidejte najemno nastrouhanou kůru. Pro dospělé můžete přidat trochu likéru, ale není nutný.