Pečená rajčata v oleji s bylinkami: zimní zásoba chuti bez kompromisů recept

Příprava rajčat Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na plátky. Rozložte je v jedné vrstvě na plechy vyložené pečicím papírem. Osolte a rovnoměrně zasypte tymiánem a rozmarýnem.
Pečení Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 60 minut, až pustí šťávu, zkoncentrují se a okraje lehce zezlát­nou. Během pečení jednou promíchejte a plechy případně protočte.
Česnek a sklenice Česnek oloupejte a nasekejte najemno. Připravte si čisté suché sklenice o objemu 450–600 ml. Na dno každé sklenice dejte špetku nasekaného česneku a trochu sušeného tymiánu.
Plnění Ještě teplá pečená rajčata vrstvěte do sklenic, mezi vrstvy přidávejte špetku česneku. Zalejte olivovým olejem tak, aby byly všechny kousky zcela potopené a nezůstaly vzduchové bubliny. Okraje sklenic otřete, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Uložení Po vychladnutí sklenice vraťte víčkem nahoru a uložte do lednice. Při odebírání používejte vždy čistou suchou lžičku. Průběžně kontrolujte, že jsou rajčata stále zcela ponořená v oleji.