Brambory pořádně očistěte a dejte je vařit na 20 minut do osolené vody.
Troubu rozehřejte na 220 °C.
Uvařené brambory zmáčkněte vidličkou, jen aby se lehce rozmáčkly a přendejte je do zapékací mísy.
V misce smíchejte olivový olej, balsamico, sůl a rozmačkaný česnek. Směsí polijte brambory.
K bramborám přidejte rozmarýn a tymián a dejte na 20 minut péct do trouby.
Mezitím připravte pesto.
Řepu nakrájejte na menší kousky a dejte do mixéru, přidejte i olej, česnek, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a sůl a rozmixujte. Nemusí to být úplně dohladka, struktura je fajn.
Poté přidejte mandle, opět promixujte.
Nakonec přidejte najemno nastrouhaný sýr, to už jen promíchejte, nemixujte.
Když jsou brambory upečené, můžete je ihned s pestem podávat.
Videjte další na následující straně
