Krok 1: Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vymažte pekáč o rozměrech 23×33 cm (9×13 palců) olivovým olejem nebo sprejem na vaření, aby se nic nepřilepilo a usnadnilo čištění.
Krok 2: Připravte směs kuřete
Ve velké míse smíchejte natrhané vařené kuře, zakysanou smetanu, kuřecí vývar, nakrájená rajčata včetně šťávy, papriky, cibuli a 1 šálek mexického sýra. Tato směs dodá pokrmu texturu i bohaté chutě. Přidejte koření fajita a nasekaný koriandr a míchejte, dokud nebude vše dobře obaleno a promíchané. Tato fáze dodává pokrmu typickou fajita chuť s výraznými kořeněnými tóny.
Krok 3: Přesuňte směs do pekáče
Jakmile je směs dobře promíchaná, nalijte ji do vymazaného pekáče. Rovnoměrně rozetřete, aby byly kuře a zelenina rovnoměrně rozloženy. To zajistí, že každé sousto bude chutné a vyvážené.
Krok 4: Přidejte sýr a strouhanku
Posypte vršek zbylým 1/2 šálku mexického sýra. Pro dokonalou křupavou vrstvu smíchejte panko strouhanku s trochou olivového oleje nebo rozpuštěného másla v malé misce, dokud nebude rovnoměrně obalena. Poté posypte strouhanku na sýr. Tato vrstva dodá pokrmu příjemnou křupavost, která kontrastuje s krémovým kuřetem a zeleninou.
Krok 5: Pečení
Zakryjte pekáč alobalem a pečte v předehřáté troubě 25–30 minut. To umožní, aby se chutě dobře spojily a pekáč se ohřál a zbublal. Po 25 minutách odstraňte alobal a pečte ještě dalších 10 minut, dokud vršek nezíská zlatavou a křupavou kůrku.
Krok 6: Nechte chvíli vychladnout a podávejte
Po dopečení nechte pokrm chvíli chladnout, aby trochu zpevnil a bylo jej snazší krájet a podávat. Ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem pro svěží chuť.
Pokud si přejete, můžete přidat ještě další ozdoby, například plátky avokáda nebo limetky. Dobrou chuť!
