Brambory potřete olejem a ochuťte solí a pepřem. Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Brambory položte na plech a pečte je přibližně 1 hodinu, dokud nebudou měkké.
Příprava slaniny:
Mezitím na pánvi osmažte nakrájenou slaninu dozlatova asi 2–3 minuty, aby získala křupavou texturu.
Vydloubání a náplň:
Upečené brambory nechte chvíli vychladnout. Pak je opatrně rozřízněte podélně, zlehka je vydlabejte lžící (dbejte na to, aby se úplně nerozpadly).
Příprava náplně:
V míse smíchejte vydlabanou část brambor s máslem, mozzarelou, osmaženou slaninou, nasekanou pažitkou a zakysanou smetanou. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Plnění a závěrečné pečení:
Naplněné brambory dejte zpět na plech. Vrchní část posypte nastrouhaným tvrdým sýrem. Vložte do trouby ještě na 5 minut, aby se sýr roztekal a vznikla křupavá vrstva.
Servírování:
Hotové plněné brambory posypte čerstvou nasekanou pažitkou a podávejte ihned.
Tip:
Pokud chcete variaci, přidejte do náplně například nakrájenou chilli papričku nebo jiné bylinky podle chuti.
Můžete je podávat nejen jako předkrm, ale i jako hlavní jídlo s čerstvým zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
