Pečené skořicové šneky s broskvovým džemem

Aktivace kvasnic: Ve velké míse smíchejte teplé mléko, máslo, cukr a kvasnice. Nechte stát 5 minut, nebo dokud nevznikne pěna.
Příprava těsta: Přidejte vejce do směsi s kvasnicemi a promíchejte. Postupně přidávejte 2 šálky mouky a míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte sůl a zbylé 2 šálky mouky, půl šálku najednou, dokud těsto nezačne držet pohromadě a nebude se odlepovat od stran mísy.
Hnětení: Vyklopte těsto na pomoučněnou pracovní plochu a hnětete 3-5 minut, dokud nebude hladké a elastické.
První kynutí: Těsto vložte do vymazané mísy, zakryjte a nechte kynout na teplém místě 45-60 minut, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
Příprava náplně: V malé misce smíchejte broskvový džem a skořici.
Tvarování těsta: Těsto vyklepejte a vyválejte do obdélníku 30×38 cm. Rovnoměrně rozložte směs džemu a skořice po povrchu.
Rolování a krájení: Těsto pevně stočte od dlouhého okraje, sešijte okraj a nakrájejte na 2,5cm silné plátky.
Druhé kynutí: Umístěte šneky do vymazaných koláčových form, zakryjte a nechte kynout 30 minut.
Pečení: Předehřejte troubu na 190°C. Pečte šneky 22-25 minut, nebo dokud nezískají zlatavou barvu a nebudou důkladně upečené.
Poleva: Během pečení si připravte polevu smícháním mléka, práškového cukru a skořice.
Podávání: Polevu nalijte na vychladlé šneky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.