Předehřejte troubu a připravte cibule: Předehřejte troubu na 190°C (375°F). Opatrně vložte oloupané a na půlpalce silné plátky sladkých cibulí (s držícími se kruhy) do pekáče vyloženého pečicím papírem.
Dochucení a pečení (počáteční fáze): Pokapejte cibuli extra panenským olivovým olejem a bohatě osolte a opepřete podle chuti. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud nezačnou být měkké.
Připravte krémovou omáčku: Zatímco cibule pečou, vložte smetanu a bílé víno do hrnce na sporák na střední teplotu. Zahřívejte, dokud se smetana nezačne jemně vařit kolem okrajů. Jakmile začne vařit, odstavte z plotny.
Spojení a dokončení pečení:
Vyjměte částečně upečené cibule z trouby. Pokud byly na plechu, opatrně je přeneste do pekáče (například 20×20 cm nebo 23×33 cm, podle množství cibulí), přičemž zachovejte kruhy pohromadě.
Pomalu rovnoměrně nalijte připravenou krémovou směs přes cibuli.
Posypte strouhaným parmazánem.
Přikryjte pekáč těsně hliníkovou fólií a vraťte do trouby.
Dokončení pečení: Pečte dalších 20 minut zakryté. Poté opatrně sejměte fólii a dopečte dalších 5 minut, nebo dokud cibule nezačne mírně hnědnout a karamelizovat a omáčka nezačne bublat.
Podávání: Vyjměte z trouby a podávejte teplé. Dobrou chuť!
