Nejprve tedy na těsto uhněteme máslo, 100 g cukru, 1 špetku soli, 1 vejce a mouku smícháme s práškem do pečiva v hladké těsto. Poté na pomoučené pracovní ploše rozválejte do kruhu, vyložte jím obdélníkovou/pružinovou formu a vytáhněte těsto po okrajích.
Základ těsta několikrát propíchněte vidličkou a dejte do chladničky.
Dále nastrouhejte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Poté jablka oloupejte a vyřízněte jádřince. Jablka pokapejte citronovou šťávou. Nyní promíchejte marcipánovou pastu se skořicí a strouhanou citronovou kůrou.
Poté jablka naplňte marcipánovou směsí a brusinkami.
Nyní smíchejte zakysanou smetanu, mléko, vanilkový cukr, zbývající vejce (2), pudinkový prášek a zbývající cukr (160 g). Poté směs nalijte do formy a vložte do ní jablka.
Koláč pečte v troubě na 180 stupňů na nejnižší polici cca. 60 min. – asi po 40 minutách přikryjte pečicím papírem. Koláč necháme vychladnout a podáváme posypaný moučkovým cukrem.
