Američané si podzimní Den díkuvzdání ani Vánoce nedovedou představit bez pečené krůty, resp. krocana s tzv. chlebovou nádivkou – ta ovšem připomíná spíš slanou žemlovku, peče se zvlášť a je vynikající. Inspirovali jsme se a přizpůsobili toto ikonické jídlo domácím poměrům – za použití tzv. vrchního plátku, což je rozkrojené a vykostěné krůtí stehno, báječně univerzální, šťavnaté maso, ideální na pečení.
Suroviny
krůtí stehna (svrchní krůtí plátek (vykostěné stehno) – váha se může pohybovat od cca 3/4 do cca 1,2 kg) 1 ks
anglická slanina (několik plátků )
rostlinný olej
máslo (případně kousek másla na zjemnění)
Bylinková směs
bazalka (sušená )
oregano
sušený česnek (granulovaný)
sušená cibule
olivový olej (na spojení)
sůl
pepř
Nádivka
máslo 6 lžic + na vymazání formy
řapíkatý celer (nakrájený nadrobno) 2 řapíky
cibule (středně velká, nakrájená nadrobno) 1 ks
hladkolistá petržel (nasekaná najemno) 1 hrst
šalvěj (sušená ) 1 lžička
tymián (sušený ) 1 lžička
majoránka (sušená ) 1/2 lžičky
bílý chléb (malý bochník , nepříliš hutného, den předem nakrájeného na menší kostky) 1 ks
drůbeží vývar cca 800 ml
vejce (lehce prošlehaná) 2 ks
sůl
čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
