V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, prášek do perníku (případně prášek do pečiva a koření) a špetku soli.
Přidejte vejce, mléko a olej. Vše dobře promíchejte metličkou nebo šlehačem, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2. Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev).
Plech vyložte pečicím papírem nebo lehce vymažte a vysypte moukou.
Nalijte těsto na plech a rovnoměrně rozetřete.
Pečte cca 25–30 minut – zkoušejte špejlí, zda je střed upečený (špejle musí vyjít suchá).
3. Finální úprava:
Po vychladnutí potřete perník rovnoměrně povidly.
Pokud chcete, přidejte čokoládovou polevu nebo posypte moučkovým cukrem a ozdobte nasekanými ořechy.
Tipy a varianty:
Do těsta můžete přidat hrst rozinek, ořechů nebo sušených švestek.
Místo povidel lze použít marmeládu nebo džem, např. rybízový nebo višňový pro kyselejší kontrast.
Polevu můžete připravit z čokolády a smetany ke šlehání (zahřejte 100 g čokolády se 100 ml smetany a nalijte na perník).
Výživové hodnoty (na 1 porci, celkem cca 20 porcí):
