viz dále na další straně – Příprava karamelu: Cukr nasypeme na pánev. Na nízkém ohni ho opražíme, až se rozpustí a zhnĕdne. Poté nalijeme vodu a zahříváme až do úplného rozpuštění. Odstavíme a necháme vychladnout.
Příprava těsta: Máslo utřeme s moučkovým cukrem. Postupně přidáváme žloutky, vanilkový cukr, med, karamel, mouku se sodou, koření, smetanu. Bílky ušleháme do tuhé pěny – jemně je vmícháme do těsta. Jednotlivé etapy přípravy – na fotografiích.
Takto připravené těsto nalijeme do dvou forem a pečeme při teplotě 150–160 °C. Naše perníky se pekly cca 1 hodinu.
Hotové perníky lze posypat moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou. Já obvykle proložím domácími švestkovými povidly nebo čoko-slívovým krémem. Perník lze ihned ochutnat po vychladnutí.
Dobrou chuť!
