Rybíz zbavíme stopek, omyjeme a rozvaříme na mírném ohni, až pustí šťávu. Následně směs propasírujeme přes jemné sítko, abychom se zbavili zrníček a slupek.
Na pánvi orestujeme cibuli a česnek dozlatova, poté přidáme do rybízového pyré spolu s cukrem, solí a kořením (kromě octa).
Směs vaříme cca 30–40 minut, dokud lehce nezhoustne a chutě se nepropojí.
Nakonec vmícháme ocet a ještě krátce povaříme (cca 5–10 minut).
Horkou omáčku nalijeme do čistých, sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout.
💡 Tipy navíc:
Pro jemnější chuť lze přidat i lžíci medu.
Omáčku lze i zamrazit v menších dávkách, pokud ji nechcete zavařovat.
Skvěle chutná i jako dip k sýrům typu camembert nebo hermelín.
Tato omáčka vás zahřeje na těle i na duši. A pozor – může být silně návyková! Jedna sklenička rozhodně stačit nebude.
Připravujete si na zimu podobné dobroty? Podělte se o své tipy a recepty!
