01.
Nejprve moučné brambory (typ C) uvařte ve slupce doměkka. Pak je slijte a nechte trochu zchladnout.
02.
Ještě teplé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle (případně použijte pákové mačkadlo na brambory). Takto je nechte ještě trochu zchladnout.
03.
Do brambor pak rukama zapracujte měkké máslo. Odvažte si hladkou mouku a společně s vejcem a špetkou soli ji zamíchejte do brambor. Vznikne pružné těsto, které si vyválejte na pomoučeném válu na asi centimetrovou placku.
04.
Kulatým vykrajovátkem o průměru cca 8 cm vykrájejte placičky, které následně smažte na pánvi. Buď je můžete opékat na sádle, přepustěném másle nebo oleji.
05.
Hotové pískorky podávejte s hustou zakysanou smetanou a povidly rozmíchanými s kapkou rumu.
Videjte další na následující straně
