Těsto: V míse vyšlehejte vejce do světlé pěny. Přidejte cukr, poté vmíchejte olej a citronovou šťávu. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji přidávejte do vaječné směsi. Promíchejte metličkou, dokud nevznikne hladké těsto.
Pečení: Plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj připravené těsto. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Rolování: Upečený piškot vyndejte z trouby a ještě teplý potřete marmeládou. Pomocí papíru nebo utěrky opatrně srolujte do rolády a nechte vychladnout. Poté dejte roládu na 30 minut do lednice.
Dokončení: Po vychladnutí povrch rolády potřete další vrstvou marmelády a posypte bohatě strouhaným kokosem. Můžete krájet na plátky a podávat.
Videjte další na následující straně
