Plněné bagely jako z peřinky: jemné, šťavnaté a připravené za hodinu recept

Příprava kvásku V míse smíchejte droždí, cukr, lžíci mouky a 250 ml teplé vody. Nechte na teplém místě 10 min, až kvásek pěkně vzejde.
Zpracování těsta Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl. Vmíchejte kvásek, zbylých 300 ml vody, 50 ml oleje a vejce. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Před dokončením přidejte zbývajících 20 ml oleje a chvíli prohněťte. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout 30–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Příprava náplně Tavený sýr, šunku a tvrdý sýr nastrouhejte nebo nadrobno nakrájejte, promíchejte a podle chuti dosolte.
Tvarování bagelů Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů, z každého vytvarujte bochánek. Nechte 10 min odpočinout pod utěrkou. Každý bochánek rozválejte rukou na kruh, v jehož středu udělejte větší otvor. Okolo toho vytvořte věnec z náplně a spojte hrany do tvaru tradičního bagelu.
Konečné kynutí a pečení Bagely přesuňte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 20–30 minut kynout. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C 20–22 min, až jsou zlatavé.
Dokončení Horké bagely potřete trochou másla nebo oleje pro extra lesk a měkkost.