Příprava švestek: Ovoce omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Slupku ponechte – právě ona dodá koláči výraznější chuť.
Těsto: Vejce vyšlehejte s cukrem, vanilkou a špetkou soli do světlé pěny. Přidejte mléko a máslo, poté vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pro vláčný koláč postačí méně mouky (cca 130 g), pro pevnější strukturu více (až 180 g).
Skládání koláče: Do vymazané či pečicím papírem vyložené formy nalijte část těsta, na něj rozložte švestky a opakujte vrstvy. Na povrch koláče dejte několik švestek navíc a můžete jemně poprášit cukrem.
Pečení: Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 40 minut. Pokud začne vršek příliš tmavnout, zakryjte ho alobalem.
Chlazení: Nechte koláč alespoň půl hodiny odpočívat, aby švestky uvnitř krásně zvláčněly a uvolnily svou šťávu.
Výsledek:
Dostanete jemný, voňavý a neuvěřitelně lahodný podzimní koláč, který se rozplývá na jazyku. Skvělý ke kávě, čaji i jako sladká tečka po nedělním obědě.
👉 Tento recept se hodí nejen na podzim – upečte si ho kdykoli, kdy budete mít chuť na kousek domácí pohody.
