Příznaky: Tvrdé na dotek, bledé barvy, bez charakteristické vůně. Například zelené jahody nebo velmi tvrdé banány.
Proč se jim vyhýbat? Nezralé ovoce je bez chuti, jeho vláknina je hůře stravitelná, což může způsobit nadýmání, plynatost a bolesti břicha. Navíc obsahuje méně vitamínů a minerálů, protože živiny se během procesu zrání koncentrují. Některé druhy ovoce (např. nezralá rajčata, brambory) mohou obsahovat vyšší koncentrace solaninu, který je toxický.
Přezrálé:
Příznaky: Příliš měkké, zmačkané, plné hnědých skvrn, s fermentovaným zápachem.
Proč se jim vyhýbat? Přestože přezrálé ovoce může být stále jedlé, pokud na něm není plíseň, jeho textura a chuť se zhoršily a fermentační procesy často již začaly. Kazí se rychleji a je náchylnější k plísni.
Poškozené, potlučené ovoce 🤕
Příznaky: Viditelná zranění, promáčkliny, řezné rány, měkké, potlučené části.
Proč se mu vyhýbat? Ovoce s poškozenou slupkou je náchylnější k bakteriím a plísním, protože ochranná vrstva byla poškozena. I když nic není hned vidět, vnitřek se může začít rychleji kazit.
Ovoce s nepříjemným zápachem 👃
Příznaky: Nepříjemné, kyselé, fermentované nebo alkoholické.
Proč se mu vyhýbat? Vůně je jedním z nejdůležitějších ukazatelů zralosti a čerstvosti ovoce. Ovoce, které se začalo kazit, často vydává nepříjemný zápach, který naznačuje fermentační procesy.
Ovoce „Dirty Dozen“ v nebio verzích 🍓
