Čerstvý do salátů – má jemně kyselkavou chuť, skvěle se hodí k rajčatům, okurkám nebo jogurtovým dresinkům.
Do polévek a omáček – přidá se až na konci vaření, podobně jako špenát.
Jako příloha – krátce podušený na másle nebo olivovém oleji.
Nakládaný – lze fermentovat podobně jako zelí.
Do smoothie – pro zvýšení nutriční hodnoty.
🌱 Pěstování a sběr:
Portulák roste snadno i v českých podmínkách – na záhonech, v květináčích nebo mezi dlaždicemi.
Sklízí se mladé výhonky, ideálně ráno.
Dá se sušit, zamrazit nebo fermentovat.
📦 Skladování:
Čerstvý portulák uchovávejte v lednici, nejlépe ve vlhkém ubrousku.
Sušený skladujte v uzavřené nádobě na tmavém místě.
Fermentovaný vydrží i několik měsíců.
⚠️ Na co si dát pozor:
Sbírejte pouze z čistých míst – portulák snadno absorbuje těžké kovy.
Nepřehánějte to s množstvím – obsahuje kyselinu šťavelovou, která může zatěžovat ledviny.
Při zdravotních potížích konzultujte použití s odborníkem.
