Buchty pečeme při 160 °C dozlatova. Doba pečení obvykle 20–25 minut, závisí na velikosti a typu trouby. Hotové by měly být krásně nadýchané a voňavé.
Potření a posyp: Ještě horké buchty potřeme rozpuštěným sádlem (nebo máslem) pro lesk a vláčnost. Po vychladnutí (nebo i teplé) je posypeme moučkovým cukrem dle chuti.
Tipy a varianty
Bezlepková verze: Použijte stejné množství hladké bezlepkové mouky a 1 lžíci psylií (nebo xanthan). Postup a množství tekutin mohou být upraveny podle typu mouky.
Ořechová varianta: Do náplně lze přidat hrst nasekaných vlašských ořechů pro křupavost.
Máslové aroma: Do těsta můžete přidat špetku vanilky pro bohatší vůni.
Bez alkoholu: Pokud chcete bez alkoholu, vynechte rum – pro plnění použijte jen povidla s skořicí.
Konzistence náplně: Pokud je povidlo příliš husté, můžete ho lehce rozředit trochou rumu a kapkou vody, aby se lépe roztíralo.
Kynutí v troubě: Pokud nemáte teplé místo, můžete kynout v troubě s vypnutým topením, ale s otevřenou dvířky, aby nebyla teplota příliš vysoká.
Servírování
Buchty se výborně hodí teplé i studené. Podávejte s mlékem, čajem nebo kávou.
Pokud máte rádi, lze podávat s čerstvým ovocem (např. švestky, jablka) nebo s trochou jogurtu.
Chcete to ještě přizpůsobit konkrétnímu počtu porcí, typu trouby, nebo jazykovému podání (např. regionální variace)? Mohu připravit i alternativní verzi receptu s menším množstvím sladidla či bez mléčných produktů.
