V jiném hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká jíška. Vařte 2-3 minuty, aby se mouka opekla a ztratila syrovou chuť. Snižte plamen na minimum a postupně přilévejte teplé mléko za stálého míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Vařte 3-4 minuty za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte sůl, bílý pepř a muškátový oříšek. Vařte další 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne do požadované konzistence. Měla by být hladká a krémová. Odstavte z ohně.
Sestavení lasagní: Předehřejte troubu na 180 °C. Lehce vymažte zapékací mísu o rozměrech 36 x 22 cm olivovým olejem. Na dno mísy naneste tenkou vrstvu ragú. Na omáčku položte pláty lasagní (pokud používáte sušené, nemusíte je předvařovat, ale ujistěte se, že jsou zcela pokryty omáčkou, aby změkly během pečení). Na lasagne naneste vrstvu bešamelu, poté vrstvu ragú, posypte oreganem a strouhaným sýrem. Opakujte vrstvy, dokud nespotřebujete všechny ingredience, konče vrstvou bešamelu a sýra.
Pečení lasagní: Vložte lasagne do předehřáté trouby a pečte 35 minut. Poté zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 8 minut, nebo dokud sýr nezezlátne a lasagne nejsou propečené. Vyjměte lasagne z trouby a nechte je 10-15 minut odpočinout před podáváním. To umožní, aby se omáčka trochu zpevnila a lasagne se lépe krájely.
Tipy:
Pro bohatší chuť můžete do ragú přidat i trochu červeného vína.
Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do ragú špetku chilli vloček.
Můžete použít i jiné druhy sýra, například mozzarellu nebo eidam.
Pokud používáte čerstvé pláty lasagní, zkraťte dobu pečení o 10-15 minut.
Lasagne se dají připravit i den předem a upéct až následující den.
Dobrou chuť!
