Pravé italské lasagne s mletým masem a bešamelem.

V jiném hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká jíška. Vařte 2-3 minuty, aby se mouka opekla a ztratila syrovou chuť. Snižte plamen na minimum a postupně přilévejte teplé mléko za stálého míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Vařte 3-4 minuty za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte sůl, bílý pepř a muškátový oříšek. Vařte další 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne do požadované konzistence. Měla by být hladká a krémová. Odstavte z ohně.
Sestavení lasagní: Předehřejte troubu na 180 °C. Lehce vymažte zapékací mísu o rozměrech 36 x 22 cm olivovým olejem. Na dno mísy naneste tenkou vrstvu ragú. Na omáčku položte pláty lasagní (pokud používáte sušené, nemusíte je předvařovat, ale ujistěte se, že jsou zcela pokryty omáčkou, aby změkly během pečení). Na lasagne naneste vrstvu bešamelu, poté vrstvu ragú, posypte oreganem a strouhaným sýrem. Opakujte vrstvy, dokud nespotřebujete všechny ingredience, konče vrstvou bešamelu a sýra.