Připravíme těsto: V míse smícháme nejdříve rozdrobněné droždí s teplým mlékem a trochou cukru, necháme na teplém místě vzejít kvásek. Poté přidáme zbytek cukru, vejce, majonézu, obě druhy mouky a špetku soli, vše důkladně propracujeme do vláčné kynuté těsta. Necháme těsto zakryté na teplém místě kynout asi 60 minut, až zdvojnásobí svůj objem.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 8 stejných dílů (nebo 12 menších). Každý díl vytvarujeme do bochníčku a dáme na plech vystlaný pečicím papírem. Rukou je jemně přitlačíme do tvaru placky.
Placky potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme drobenkou (smícháme mouku, cukr a nakrájené studené máslo do drobivé drobenky). Necháme ještě alespoň 40 minut kynout.
Vyhřejeme troubu na 180 °C (355 °F). Koláče pečeme cca 17-20 minut, dokud nezezlátnou.
Připravíme krém: V hrnci ohřejeme mléko s máslem a vanilkovým cukrem, přivedeme k varu. Ve dvou lžících mléka rozpustíme škrob a přilijeme do hrnce, vaříme do zhoustnutí, odstavíme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně vmícháme do vychladlého krému.
Vychladlý krém naplníme podélně rozříznuté koláče a necháme ztuhnout v lednici alespoň na hodinu.
Tip navíc: Můžete koláče ozdobit čerstvým ovocem nebo posypat práškovým cukrem při podávání. Tento recept je skvělý pro slavnostní i běžné příležitosti a vždy potěší všechny milovníky sladkých pamlsků.
