Výběr zelí: Nejlepší je použít bílé zelí nebo růžičkové kapusty, protože mají větší listy a lépe se přizpůsobí pokožce.
Příprava listů: Vezměte jeden nebo více čerstvých vnějších listů zelí. Důkladně je omyjte a osušte.
Změkčení: Položte listy na pevný povrch a jemně je změkčete pomocí lisovacího prostředku na maso nebo čisté skleněné lahve. Cílem je prolomit žilnatinu listů a mírně změnit buněčnou strukturu, aby se usnadnilo uvolňování šťávy. Listy by měly být měkké a pružné, ale ne roztrhané.
Volitelné zahřívání: Někteří lidé jemně zahřívají listy zelí (například krátkým namočením do teplé vody nebo umístěním mezi dva vlhké hadříky a otřením), aby se zesílil účinek. Ujistěte se, že jsou teplé, ne horké.
Pokud pociťujete silnou nebo přetrvávající bolest, zánět nebo jiné zdravotní problémy, vždy se poraďte s lékařem. Nepoužívejte zelné závitky, pokud jste alergičtí na brukvovitou zeleninu (například zelí) nebo pokud máte otevřené rány.
