Suchary ponořte do hrnce s vodou na 6–8 hodin.
Suchary vyjměte z vody a vymačkejte je rukama přes cedník zpět do stejného hrnce.
Vzniklou směs rozpusťte ve 2 šálcích cukru a 25 gramech droždí.
Hrnec přikrytý pokličkou nechte stát dva dny.
Již fermentovanou směs rozlijte přes 2–3 vrstvy gázy do 1,5litrových lahví od „Coca-Coly“, které odolávají zvýšenému tlaku uvolněného oxidu uhličitého.
Poté dám jednu z výsledných 3 lahví do lednice. Tento kvas už je možné pít. Ostatní lahve stojí při pokojové teplotě a cukr, droždí s chlebovou suspenzí se dál přeměňují na oxid uhličitý a alkohol. Čím déle kvas stojí v teple, tím méně sladký je a tím je silnější.
Vyzkoušeli jste už někdy domácí kvas? Jaký je váš oblíbený recept?
Videjte další na následující straně
