Do velkého hrnce dáme olej.
Přidáme cibuli a papriky, krátce osmahneme.
Přidáme chilli papričky, nakrájenou červenou řepu a jablko (s jádřichem, ale bez slupky).
Restujeme krátce, pak zalijeme rajčatovým pyré.
Osolíme a dusíme za občasného míchání.
Vaření:
Dusíme, dokud se neodpaří většina vody.
Poté přidáme hořčici, ocet, protlak, cukr a dobře promícháme.
Hmotu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka (pokud chcete, můžete přesít, ale já preferovala jemné pyré).
Sterilizace:
Nabereme hotový kečup do čistých skleniček, které důkladně uzavřeme.
Skleničky vložíme do hrnce s vroucí vodou a sterilujeme 20 minut od bodu varu.
Po sterilizaci skleničky vyjmeme, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme ručníkem nebo dekou a necháme úplně vychladnout.
Uskladnění:
Pokud některá sklenička netěsní, opravíme ji.
Nakonec skladujeme v komoře.
Výnos
Z této dávky mi vyšlo cca 11 skleniček (některé větší, některé menší), odhadují se lahvičky od výživy na cca 18-20 kusů.
