Pudinkové řezy s meruňkami – vynikající letní moučník recept

Příprava plechu a těsta: Předehřejte troubu na 200 °C. Velký plech vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Listové těsto rozdělte na dvě stejné poloviny. První plát rozválejte do velikosti plechu, přeneste na něj a okraje vytáhněte asi 2 cm vysoko.
Vrstvení ovoce: Na spodní plát rovnoměrně rozložte kompotované meruňky (skořápky dolů i nahoru – dle preference) tak, aby pokryly celý povrch.
Příprava pudinku: V menším hrnci přiveďte k varu 900 ml mléka s cukrem. Zbylých 100 ml mléka smíchejte s pudinkovým práškem, rozmíchejte do hladka a za stálého míchání přilijte do vroucího mléka. Vařte 2–3 minuty, dokud pudink nezhoustne.
Nanášení pudinku a druhé těsto: Horký pudink rovnoměrně rozetřete na meruňky. Druhý plát těsta jemně položte na pudink a několikrát povrch nařízněte špičkou nože, aby mohl unikat přebytečný pára.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, až těsto krásně zezlátne.
Dokončení: Po vytažení z trouby nechte řezy úplně vychladnout na plechu. Poté je posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na 24–30 porcí.