Na dno těsta rovnoměrně rozložte houbovou směs. Na houby rozložte plátky nebo kousky kozího sýra. Pokud používáte parmezán, posypte jím sýr.
Příprava zálivky: V míse prošlehejte vejce, smetanu a mléko. Osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Zálivku opatrně nalijte na houby a sýr ve formě.
Pečení: Vložte quiche do předehřáté trouby a pečte 30-40 minut, nebo dokud zálivka neztuhne a povrch nezezlátne. Pokud okraje těsta začnou příliš rychle hnědnout, zakryjte je alobalem.
Servírování: Nechte quiche krátce vychladnout ve formě, poté ho nakrájejte na porce a podávejte teplý. Skvěle se hodí se zeleninovým salátem.
Tipy a varianty:
Pro intenzivnější chuť hub můžete použít sušené houby, které předem namočíte do teplé vody.
Místo tymiánu můžete použít rozmarýn nebo oregano.
Pro vegetariánskou verzi můžete přidat další zeleninu, jako je špenát, brokolice nebo paprika.
Pokud nemáte kozí sýr, můžete použít fetu nebo ricottu.
Quiche je skvělý i studený, takže si ho můžete připravit den předem.
Dobrou chuť!
