1. Příprava rajčatové polévky
Aromatické základy
Začněte ohříváním olivového oleje v velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte asi pět minut, občas zamíchejte, dokud ne zesklovatí. Poté přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu, dokud nezavoní.
Vytváření chuti
Vmíchejte drť z rajčat, zeleninový vývar, rajčatovou pastu a bazalku. Pokud chcete, přidejte tymian. Přisypte cukr, pokud jsou rajčata příliš kyselá. Dobře promíchejte, aby se všechno spojilo.
Vaření a blendování
Nechte polévku pomalu vařit 15–20 minut, aby se chutě dobře spojily. Pro hladkou konzistenci použijte ponorný mixer přímo v hrnci nebo přelijte část do mixéru. Pokud chcete krémovější texturu, vmíchejte smetanu nebo mléko po rozmixování. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
2. Příprava toastu se sýrem a cibulí
Zahřátí grilu
Předehřejte troubu na vysokou teplotu, aby bylo připravené na zlatou kůrčičku.
Sestavení toastu
Na plech položte plátky křupavého chleba. Na každý plátek dejte několik tenkých plátků cibule a bohatou posypku strouhaného čedaru.
Grilování
Položte plech do trouby a pečte 3–5 minut, sledujte, aby se nepopálil. Sýr se musí úplně rozpustit, bublat a získat krásnou zlatou barvu.
3. Servírování pokrmu
Podávání polévky a toastu
Nalijte horkou rajčatovou polévku do misek a podle chuti ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Podávejte vedle sýrového a cibulového toastu, nebo ho zčásti namáčejte do polévky pro vydatnější zážitek.
