Recept, který si tento podzim zamilujete. Zacuska z paprik, jednoduchá a rychlá pochoutka

Přidejte cukr, sůl, pepř a promíchejte. Snižte plamen a za občasného míchání vařte pomalu asi 45–60 minut, dokud směs nezhoustne a papriky nezměknou.
Plnění sklenic
Zavařené sklenice a víčka předehřejte (např. v troubě na 100 °C nebo horkou vodou). Horkou zácusku plňte až těsně pod okraj, přidejte pár kapek octa, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru, aby se víčko vytvářelo vakuum.
Pečlivé uskladnění
Po vychladnutí sklenice otočte, označte datem a uložte na chladném, tmavém místě. Nejlepší chuť se rozvine po 2 týdnech, ale vydrží i celý rok.
🍞 Jak ji podávat?
Na čerstvém chlebu – jako pochoutka ke kávě nebo čaji.
Jako příloha k masu – zjemní grilované nebo pečené maso.
Přimíchaná do těstovin nebo rizota – dodá pikantní barvu i chuť.
Do zeleninových nebo masových obložených táců – skvěle ladí s tvrdými sýry.
💡 Tipy pro dokonalou zácusku:
● Množství rajčatového protlaku a octa upravte podle kyselosti paprik – můžete dát více pro výraznou šťavnatost.
● Chcete-li ostřejší chuť, přidejte v polovině vaření asi 1 lžičku pálivého koření (např. kajenský pepř).
● Pro rychlejší zahuštění použijte tyčový mixér – ale část směsi nechte trochu hrubší, pro „chuťovou strukturu“.
Zvětšené množství paprik? Perfektní! Zácuska se rychle stane oblíbenou součástí vaší spíže, kterou budete vytahovat při rodinných posezeních, venkovských výletech nebo i jako netradiční dárek. Přejeme vám příjemný podzim a hodně radosti při ochutnávání! 😊