Pomerančové varenie je jedinečná pochoutka – voňavá, s jemnou hořkostí a výraznou citrusovou chutí. A co teprve, když si ho uvaříte sami doma, z čerstvých surovin, bez chemických konzervantů? Tento recept vás provede krok za krokem k vlastní, dokonale sladké a přirozené pomerančové pochoutce.
🍊 Co budete potřebovat:
1,5 kg čerstvých pomerančů (dobře omytých, ideálně chemicky neošetřených)
1,5 kg cukru krystal (můžete upravit podle vlastní chuti)
šťáva ze 2 citronů
nastrouhaná kůra ze 2 citronů (volitelné – pro intenzivní aroma)
1 litr vody
🥣 Jak na to – krok za krokem
1. Příprava pomerančů
Omyjte pomeranče pod tekoucí vodou, ideálně kartáčkem. Nakrájejte je na tenké plátky – můžete nechat i s kůrou, pokud není hořká, ale doporučujeme odstranit semínka, pokud se v nich objeví.
2. Předvaření ovoce
Plátky pomerančů vložte do velkého hrnce, zalijte litrem vody a vařte asi 30 minut na středním plameni, dokud ovoce nezměkne.
3. Přidání cukru a citronu
K měkkým pomerančům přidejte cukr, šťávu z citronů a podle chuti i trochu nastrouhané citronové kůry. Důkladně promíchejte, aby se cukr zcela rozpustil.
4. Pomalu vaříme
Snižte plamen a nechte varenie pomalu probublávat přibližně 60–90 minut. Pravidelně míchejte, zejména ke konci, aby se nepřipálilo. Směs by měla začít houstnout.
5. Zkouška hotovosti
Na studený talířek dejte lžičku zavařeniny. Nechte zchladnout a pak prstem udělejte čáru. Pokud zůstane jasně viditelná a hmota nestéká, je varenie hotové.
6. Sterilizace sklenic
Mezitím si připravte čisté sklenice – můžete je vyvařit nebo ohřát na 120 °C v troubě asi 10 minut. Víčka sterilizujte spolu.
7. Naplnění a skladování
