Recept na neslazené kynuté těsto – univerzální základ pro koláče i buchty recept

Aktivace droždí Nalijte teplé mléko do velké mísy, přidejte droždí a metličkou promíchejte, až se zcela rozpustí.
Přidání základních surovin Do mléčné směsi vmíchejte cukr, sůl a část prosáté mouky. V jiné misce smíchejte rozpuštěné máslo s vejci. Dbejte, aby máslo nebylo příliš horké. Hotovou máslovou směs přidejte k rozkvašenému základu.
Míchání a hnětení Postupně zašlehávejte zbytek mouky. Ke konci těsto přendejte na pomoučený vál a hněťte rukama 3–5 minut, dokud nebude hladké a elastické.
Zavěření olejem a první kynutí Do vyhněteného těsta zapracujte slunečnicový olej a hněťte další 2 minuty. V míse lehce potřené olejem těsto zakryjte utěrkou a nechte 30–40 minut kynout na teplém místě.
Prohnětení a druhé kynutí Nakynuté těsto krátce prohněťte, rozdělte na požadované díly (např. na 12–15 housky či 2 plechy koláčů), zakryjte a nechte dalších 30 minut kynout.
Další použití a skladování Těsto je nyní připravené k dalšímu zpracování (plnění, tvarování). Pokud pečivo neplánujete ihned upéct, rozdělte těsto na díly, zabalte do sáčků a uchovávejte v mrazáku až 3 dny.