Příprava těstovin:
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a vložte těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu, obvykle 8-12 minut, dokud nejsou al dente. Poté je sceďte a odložte stranou, můžete si trochu vody z vaření zachovat na případné dosažení krémové konzistence omáčky.
Příprava masa a základu:
Mezitim na pánvi rozehřejte olej s máslem na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji do sklovita asi 3-4 minuty. Přidejte česnek a restujte další minutu.
Opečení masa:
Přidejte mleté maso a restujte ho, dokud nebude úplně propečené a lehce dozlatova. Osolte, opepřete, přidejte chilli, papriku a oregana. Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a maso nezíská chutný vzhled.
Přidání rajčat:
K masu přidejte nasekaná rajčata, rajčatovou pastu a případně kuřecí vývarový koncentrát. Dobře promíchejte a nechte dusit na mírném ohni asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte, aby se nic nepřipalovalo.
Dokončení omáčky:
Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z těstovin. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku nebo koriandr.
Servírování:
Do talíře dejte uvařené těstoviny, na ně navrstvěte omáčku s masem a rajčaty. Posypte strouhaným sýrem a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy a variace:
Místo mletého masa můžete použít i drůbeží nebo sójové maso pro vegetariánskou verzi.
Přidat lze i zeleninu, například papriky, cuketu či houby, pro ještě bohatší chuťovou paletu.
Do omáčky lze přidat trošku červeného vína nebo balzamikového octa pro hloubku chuti.
Podávejte s čerstvým chlebem nebo salátem.
