Do velké mísy nasypte hladkou mouku. Přidejte bílý jogurt, sůl, jedlou sodu, zbytek mléka, lžíci oleje a vzešlý kvásek. Všechny ingredience důkladně vypracujte v těsto. Bude trošku lepivé.
3) Hnětení na pomoučeném stole: Těsto vyklopte na hodně pomoučený stůl a ručně ho dál propracovávejte, dokud se nepřestane lepit k rukám a pracovní ploše.
4) Kynutí v lednici: Hotové těsto přendejte do uzavíratelné mísy (nebo pevně uzavřeného sáčku) a dejte kynout přes noc do lednice. Těsto krásně nabude a získá lepší chuť.
5) Před smažením: Před samotným smažením odeberte potřebné množství těsta a nechte ho chvíli v teple (cca 15-30 minut), aby se aklimatizovalo a ještě trochu nakynulo.
6) Tvarování langošů: Z těsta dělejte menší kuličky. Každou kuličku pak prsty roztáhněte (nebo vyválejte válečkem) do tenké placky charakteristického tvaru langoše.
7) Smažení: V hlubší pánvi rozehřejte větší vrstvu oleje. Langoše smažte z obou stran dozlatova (já smažím na střední teplotu, cca stupeň 5 na elektrickém sporáku), dokud nejsou krásně nafouklé a křupavé.
8) Potření a podávání: Ještě teplé langoše ihned potřete česnekem utřeným se solí, který jste naředili trochou vody. Poté je dochuťte podle své preference – klasicky kečupem, strouhaným sýrem, nebo čímkoliv, co máte rádi.
