Keď je mlieko dostatočne horúce, odstavte ho z plameňa a pridajte ocot alebo citrónovú šťavu.
Premiešajte a uvidíte, ako sa mlieko začne oddelovať na syrovú zrazeninu (tvaroh) a číru srvátku.
Cedenie syra:
Preceďte hmotu cez plátno alebo jemné sitko, aby ste oddelili tuhú časť (syr) od srvátky.
Srvátku môžete použiť do pečiva alebo polievok.
Formovanie a dochutenie:
Syr môžete mierne osoliť, pridať bylinky, cesnak alebo iné koreniny.
Ak chcete hustší syr, môžete ho zatiahnuť do plátna a zatížiť na pár hodín (napr. doskou).
Podávanie:
Syr je vhodný na pečivo, do šalátov, palaciniek alebo ako príloha k zelenine.
Ak chcete tvrdší syr, môžete použiť syridlo (renet) a dlhšie zrenie, ale tento recept je rýchly a ideálny pre začiatočníkov.
Chcete skúsiť aj iný typ domáceho syra? 😊
