Příprava marinády:
V míse smíchejte zakysaný jogurt s zázvorovou pastou, česnekovou pastou, octem, garam masalou, solí, cukrem, sójovou omáčkou, kečupem, olivovým nakládaným zeleným, kuřecím vývarovým práškem (pokud používáte), hořčicovým olejem a potravinářskou barvou.
Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní marináda.
Marinování masa:
Kousky kuřete vložte do marinády, ujistěte se, že jsou všechny pokryté omáčkou. Přikryjte a nechte marinovat v lednici alespoň na 4 hodiny nebo nejlépe přes noc pro intenzivnější chuť.
Příprava na pečení:
Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě asi 30 minut. Pokud máte troubu, předehřejte ji na 220 °C.
Pečení:
Kuře položte na rošt nebo do pekáče a pečte asi 25–30 minut. Během pečení jej občas potřete zbylou marinádou pro šťavnatost a výraznější chuť.
Servírování:
Hotové kuře podávejte s čerstvým naanem, rýží nebo salátem. Může být doplněno plátky citronu nebo čerstvými bylinkami.
Tipy:
Pokud nemáte troubu, můžete kuře grilovat na venkovním grilu nebo na plynové plotně.
Přidání trochu citronové šťávy nebo čerstvých bylinek jako koriandr zvýrazní chuť.
Příslušenství a varianty
Šťavnatéjší verze: Přidejte do marinády trochu kokosového mléka nebo smetany.
Veganská varianta: Nahraďte kuře tofu nebo tempehem a použijte rostlinný jogurt.
Další omáčky: Skvěle se hodí k podávání s chutnou jogurtovou omáčkou s česnekem a okurkou nebo s pikantním chutney.
