Pro přípravu mletého masa otočte kuřecí řízek pomocí mlýnku na maso. To samé udělejte s žárovkami. Zakroucené maso s cibulí osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Dále nakrájejte máslo na obdélníkové kousky (tyčinky). Máslo dejte do mrazáku, aby zmrzlo a nebylo měkké.
Sýr nastrouháme najemno a kopr nasekáme nadrobno. Můžete to udělat naopak. Na tom se nic nezmění.
Na těsto smíchejte vejce, citronovou šťávu, přidejte lžičku soli a po půl lžičce suchého česneku, papriky a kurkumy. Dobře promíchejte.
Dále přidejte dva druhy mouky (přidejte pouze dvě lžíce pšeničné mouky), špetku prášku do pečiva a ¼ šálku vody. Zbývající tři lžíce mouky jsou potřeba na válení syrových řízků před smažením.
Formujte placičky. Zakryjte pracovní plochu potravinářskou fólií. Položte na ni lžíci mletého masa a zplošťte tak, aby vznikl koláč.
Jeden po druhém namáčejte kousek másla do kopru nebo sýra a položte doprostřed sekané. Poté pomocí fólie stočte do prstu.
Namočte prst do mouky a poté do těstíčka a můžete smažit.
Smažte prst z obou stran dozlatova. Předehřejte pánev s olejem dobře. Nalijte hodně oleje, nelitujte.
Hotové kotlety přendejte na talíř pokrytý několika vrstvami papírových utěrek. Zbavíte se tak přebytečného oleje.
Můžete podávat na stole. Kotlety jsou chutné teplé i studené.
