Předehřejte troubu na 230 °C.
Předehřejte také zapékací misku nebo těžkou zapékací misku s poklicí.
Opatrně přendejte těsto vyložené pečicím papírem do horké zapékací misky a přikryjte poklicí.
Pečte přikryté 30 minut, poté sejměte poklici a pečte dalších 10–15 minut, dokud kůrka nezíská tmavě zlatohnědou barvu.
6. Nechte vychladnout:
Vyjměte chléb z trouby a nechte jej před nakrájením na plátky zcela vychladnout na mřížce.
Tip:
Použijte chlebovou mouku pro větší žvýkavost nebo pšeničnou mouku pro lehčí střídku.Premium baking flour blends
Nevynechávejte dlouhou dobu kynutí – rozvine chuť a texturu.
Zbylý chléb skladujte zabalený v utěrce při pokojové teplotě 2–3 dny.
Videjte další na následující straně
