Ve velké míse smíchejte mouku a špetku soli.
Přidejte studené kostky másla a tvaroh.
Ingredience rychle promíchejte ručně nebo hnětačem kuchyňského robotu, dokud nezískáte homogenní, měkké těsto. Důležité je těsto nepřehnětovat, jen aby drželo pohromadě.
Zabalte těsto do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut, nebo až na 1-2 hodiny. (Toto těsto lze připravit i večer předem.)
Příprava pudinkové náplně:
Pudinkový prášek smíchejte s cukrem a 100 ml mléka do hladka.
Zbývajících 400 ml mléka přiveďte k varu v hrnci.
Když se mléko vaří, sejměte z plotny a za stálého míchání vlijte směs s pudinkovým práškem.
Vraťte na plotnu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne.
Před použitím sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Občas promíchejte, aby se nevytvořila kůrka, nebo pudink přikryjte přímo navrch potravinovou fólií. Pudink by měl být studený, ale stále roztíratelný, než ho nalijete na těsto.
Sestavení a pečení rohlíků:
Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C s horkovzduchem).
Plech vyložte pečicím papírem.
Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě stejné části.
Jeden kus těsta rozválejte na lehce pomoučeném povrchu do obdélníku o tloušťce cca 3 mm.
Polovinu studeného pudinku rovnoměrně rozetřete po povrchu rozváleného těsta a nechte po okrajích malý prostor.
Těsto opatrně srolujte od delší strany. Rohlík nakrájejte na plátky o tloušťce cca 2–3 cm.
Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Postup opakujte se zbývajícím těstem a pudinkem.
Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud rohlíky nebudou pěkně zlatavě hnědé.
Podávání:
