1/2 šálku připraveného espressa, vychlazeného
1/4 šálku nealkoholického kávového sirupu (nebo směsi kávy a malého množství vanilkového extraktu)
1/2 šálku nasekaných pistácií na ozdobu
Kakao na posypání
Postup
Krok 1: Příprava piškotu
Předehřejte troubu na 175°C.
Vyložte pekáček 23×33 cm pečicím papírem.
Smíchejte mouku, mleté pistácie, prášek do pečiva a sůl v míse.
V jiné míse utlačte žloutky s polovinu cukru do nadýchané pěny.
V další míse vyšlehejte bílky do měkkých vrcholů, postupně přidávejte zbytek cukru a šlehejte do tuhých vrcholů.
Jemně zapracujte žloutkovou směs do bílků a postupně vmíchejte suché ingredience.
Těsto nalijte do připraveného pekáče a pečte 20–25 minut. Nechte úplně vychladnout.
Krok 2: Příprava mascarpone krému
V míse smíchejte mascarpone, smetanu, práškový cukr a vanilku do hladka a hustého krému.
Krok 3: Sestavení tiramisu
Smíchejte espresso a kávový sirup.
Nakrájejte piškot na vrstvy.
Každou vrstvu piškotu potřete espressovou směsí.
Mezi vrstvy naneste vrstvu mascarpone krému.
Povrch zakryjte poslední vrstvou krému a posypte kakaem.
Vrch ozdobte nasekanými pistáciemi.
Nechte odležet v lednici nejméně 4 hodiny nebo přes noc, aby se chutě spojily.
Historie Tiramisu
Tiramisu je italský dezert, který vznikl v regionu Veneto v 60. letech 20. století. Původně se vyráběl s ladyfingery namočenými v kávě a vrstvenými s mascarpone krémem. Tento recept je s pistáciemi pro ořechovou, bohatou chuťovou variaci.
Výhody Pistáciového Tiramisu
