Rozpustím kvasnice v čtvrtině teplého mléka s lžičkou cukru a nechám vzejít, dokud nezačne pěnit (zhruba 10 minut).
Těsto:
Ve velké míse smíchám zbytek mléka s cukrem, přidám žloutky, rozpuštěné máslo a sůl.
Přidám připravený kvásek a postupně přisypávám mouku, dokud nevznikne jemné, vláčné těsto.
Dlouhé kynutí:
Těsto nechám kynout na teplém místě asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
Pokud je okolní teplota méně vhodná, prodlouží se či zkrátí dle potřeby.
Tvarování a druhé kynutí:
Po vykynutí těsto lze rozdělit na tři nebo čtyři prameny, spletl nebo stočit jako tradiční vánočku.
Položím na plech a nechám ještě asi hodinu kynout.
Pečení:
Videjte další na následující straně
