Recept na výborné knedlíčky ze staršího chleba od mojí tety z Maďarska: Jsou tak výborné, že u nás doma zmizí hned, jak je vyndám z hrnce! recept

Příprava chleba: Starší chléb natrhejte na menší kousky a vložte do větší mísy. Zalijte ho teplým mlékem. Množství mléka přizpůsobte podle suchosti chleba – měl by být vlhký, ale ne rozmočený. Lehce promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut odležet.
Zpracování těsta: Chléb rukama důkladně prohněťte, aby vznikla hustá hmota. Přidejte vejce, petrželku, sůl, pepř a volitelné ingredience (např. osmaženou slaninu, cibulku nebo škvarky). Promíchejte, dokud těsto není jednotné. Pokud se těsto zdá příliš řídké, přidejte 1–2 lžíce krupice, aby bylo pevnější a knedlíčky nadýchanější.
Tvarování a vaření knedlíčků: Rukama namočenýma ve vodě tvarujte z těsta menší kuličky. Vkládejte je do vroucí osolené vody a vařte přibližně 20 minut. Během vaření knedlíčky občas promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu hrnce.
Servírování: Uvařené knedlíčky vyjměte, nechte okapat a servírujte horké. Skvěle chutnají samotné, ale hodí se i jako příloha k omáčkám či masu.