mrkev – 1 ks,
zelené feferonky – 2 ks,
pálivá paprika – 5-6 lžic,
česnek – 3 hlavy,
sůl – podle chuti,
cukr – podle chuti.
Pracovní postup
Čínské zelí rozkrojte napůl a znovu napůl. Potom je nakrájejte na stejně velké kousky. Zelí posypte 3-4 lžícemi soli, zalijte trochou vody a nechte odstát 5-6 hodin. Nakrájejte ředkve, cibulky, feferonky a mrkev na malé kousky (nebo nudličky). V půl litru vody uvařte růžovou mouku a nechte vychladnout. Zázvor a česnek nastrouhejte. Potom je smíchejte s rýžovou moukou. A nakonec přidejte pálivou papriku.
Jakmile máte tuto směs hotovou, všechny ingredience promíchejte. Chutě se musí krásně spojit. Směs přidejte do zelné směsi. Naložte zeleninu do velkých sklenic. Opláchněte vodou a zalijte sklenice vodou. Zakryjte je a třetí den otočte. Po 5-6 dnech směs zavařte, vyndejte a přelijte do menších sklenic. Potom je uskladněte v chladu (do lednice). Potom můžete kimchi konzumovat. Vynikající je samotné nebo jako přídavek do pokrmů. Přejeme hodně štěstí a přípravou a dobrou chuť!
