Recept: Vejce v hořčičné omáčce – klasika, která zahřeje na duši

Vejce uvařte na měkko – stačí 4–5 minut ve vroucí vodě. Poté je prudce zchlaďte studenou vodou, oloupejte a dejte stranou.
V hrnci rozehřejte máslo, za stálého míchání přisypte mouku a nechte ji lehce zrůžovět. Přilijte horké mléko a zeleninový vývar, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 4 minuty.
Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, poté zjemněte smetanou. Směs již dále nevařte, aby se smetana nesrazila.
Vejce rozkrojte na poloviny a naaranžujte na předehřáté talíře. Zalijte teplou omáčkou a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace:

Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo houbový.
Pro veganskou variantu použijte rostlinné mléko, smetanu a veganský margarín.
Hořčici lze kombinovat – například dijonskou s klasickou.
Nutriční hodnota na porci (orientačně):

Hodnota Množství

Videjte další na následující straně

Napsat komentář